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有哪些互联网餐饮创业项目?——十八类餐饮类型创业项目盘点(四)

有哪些互联网餐饮创业项目?本文盘点了18个可以开展的互联网餐饮创业项目。

l  主打拓展餐厅消费半径,充分利用商家高峰期后厨产能

进场资金:超10亿美金

参与玩家数:10家左右

餐饮消费场景主要分为:在家、在办公室、到店三个纬度。这个细分主要以百度外卖、饿了么以及到家美食会为代表。但是随着各家外卖平台的竞争日趋白热化,外卖模式的弊端也越来越明显:挤占高峰期商家堂食产能;产品输出标准化程度有待加强;补贴过于严重。目前该细分市场进场资金也已超10亿美金,作为长久以来烧钱的战场,不适合新进玩家再进入。

后来者慎入,土豪随意。

l  通过建立餐厅消费体验分享社区(陌生人),为餐厅引流

进场资金:超10亿美金

参与玩家数:10家左右

通过熟人社交切入餐厅体验分享,为餐厅引流

进场资金:3亿人民币左右

参与玩家数:5家左右

前者目前以大众点评为代表,后者(14)以饭本Enjoy为代表,它们都能够为餐厅带来原有地段客流以外的新增客源。但是这块目前很难再有新进者加入,原因有:首先,大众点评已成为大多数中低端消费商家的流量入口,提供的是吃喝玩乐一站式服务,而中高端、个性化这块消费市场也逐渐被饭本占领,规模化以后用户的使用黏性会更高,这使得后入者获取流量变得十分困难;其次是从进场资金角度来看,已超10亿美金,如果没有创新性的细分模式出现,资本市场会选择继续支持该领域的领跑者。

l  从社交切入商户的在线支付环节,主打让点单吃饭不在枯燥

进场资金:2——3亿人民币

参与玩家数:5家以内

这类项目以开桌为代表,目标是成为O2O商户的支付入口,不过我们对该类需求是否真实成立以及是否能否取代支付宝微信成为新的支付入口持保留意见。

单一价值替代性强,后来者慎入。

l  整合餐厅点菜、管理及支付环节的管理软件

代表玩家:天财商龙、悠先点菜、二维火

进场资金:2亿到5亿之间

参与玩家数:10家以内

l  从源头食材采购到后端结算营销的管理软件

代表玩家:餐行健、食为天科技、客如云

进场资金:2亿到5亿之间

参与玩家数:10家左右

两者进场资金均在2——5亿人民币之间。目前传统餐饮整体面临“三高一低“的问题,因此,传统餐饮企业有很大动力去降低成本和提高消费价格,目前来看除了通过外卖和半成品输出以及提高后厨的利用效率,并最大化利用产能,还需要通过精细化管理,降低餐厅的管理成本与人员成本。笔者认为大众点评之所以投资了6个餐饮管理类CRM项目,也正是出于要改变原先挤压餐厅利润的困境,希望打通餐饮企业管理的前后端,实现双方的长期共赢。

市场格局已定,后来者慎入。

l  减少消费者排队等候时间

进场资金:超7亿人民币

参与玩家数:10家左右

这类主要以美味不用等和趣吃饭为代表,目前进场资金超7亿人民币,尽管金额不大,但是由于红利已过,流量入口也被市场头名抢占,很多在市项目本身面临转型需求。实则一片红海,后来者慎入。