“柳叶刀烧烤完成500万元天使轮融资，由1898基金领投，资金将用于继续扩张门店、组建人才梯队以及研发多元化产品，深耕食品安全。”

3月15日消息，柳叶刀烧烤完成500万元天使轮融资，由1898基金领投，北大明德基金、伏牛堂餐饮（霸蛮）、天图资本合伙人李康林等一线基金合伙人跟投。

本轮融资资金将会用于继续扩张门店、组建人才梯队以及研发多元化产品，深耕食品安全，切实用品质升级来回馈顾客群体的信任与支持。

独特的品牌属性，精准的营销方式

创始人王建表示，餐饮在经历服务升级、环境升级后，再次回归产品本身，这是餐饮回归本质的理性态度，独特的品牌属性是消费领域创业的相对壁垒，是企业吸引专属消费群体的重要保证。餐饮入行门槛低的同时生存门槛也高。目前，进入餐饮的人群包含大批高学历人群进入，尤其集中在可复制性强的细分品类，这势必积极推动传统行业的变革。

（创始人王建）

柳叶刀深知品质是前行的保障，专注于细分品类持续深耕。目前品控团队积极壮大中，已经打造的爆款单品在北京市点评平台排名中名列前茅。柳叶刀烧烤做为医生进军大消费领域的新兴品牌，将继续在餐饮连锁化、产品多元化布局。

2017年4月，青年的肿瘤外科医生王建是和好友程丝联合16位来自北京大学和清华大学毕业的校友，在北京市西直门附近开了一家以“柳叶刀”为名的烧烤店。成了众多医生们的深夜食堂。

同年的9月21日，柳叶刀烧烤在微信公众号上发布最新活动通知，近5年时间内以第一作者或通讯作者发表SCI、SSCI、CSSCI的顾客，拿凭证在店里消费，可享有折扣。此举立刻在北京医学圈引起热烈反响，一跃成为了网红烧烤店。

不同于传统餐饮业的品牌塑造能力、出色营销成绩

1898基金创始合伙人郦红、北大明德基金合伙人刘欧共同表示，柳叶刀烧烤创始团队充分展现出不同于传统餐饮业的品牌塑造能力，在短短的一年时间里，将“柳叶刀烧烤”打造成了很强影响力的品牌，我们十分看好其未来发展。

天图资本合伙人李康林表示：消费领域品牌驱动力尤为重要，柳叶刀烧烤主要创始人在社群运营，品牌营销方面有着出色的成绩。相信在本轮融资过后，柳叶刀烧烤在品牌影响力、门店管理、食材供应链上会更加精细化的运营，未来有在消费领域更多探索的可能。

创始团队表示，真诚邀请更多认可柳叶刀品牌的有志之士加入，以医生的厨房标准，共同打造学术界的深夜食堂，柳叶刀矢志不渝的追求是让顾客吃的更放心。